• شماره ركورد كنفرانس
    3494
  • عنوان مقاله

    بررسی اثر دمای سرخ كردن و پوشش پكتین بروی محتوی روغن و میزان رطوبت در فیله ماهی كوسه

  • پديدآورندگان

    مسعود شفافی زنوزیان , , امیرحسین الهامی

  • كليدواژه
    پكتین , سرخ كردن , جذب روغن , پوشش دهی , فیله كوسه
  • كشور
    ايران
  • نويسنده
    شیلا گرگیج
  • كلمات كليدي
    پكتین سرخ كردن جذب روغن پوشش دهی فیله كوسه
    • لينک به اين مدرک
    https://search.isc.ac/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=149786