• شماره ركورد كنفرانس
    3494
  • عنوان مقاله

    بررسی روش های فیزیكی جلوگیری از واكنش قهوه ای شدن آنزیمی در محصولات آماده به مصرف

  • پديدآورندگان

    سودابه عین افشار , , ریحانه احمد زاده قویدل

  • كليدواژه
    آماده به مصرف , قهوه ای شدن آنزیمی , روش های فیزیكی , فرآوری حداقل
  • كشور
    ايران
  • نويسنده
    هادي شكوري
  • كلمات كليدي
    آماده به مصرف قهوه ای شدن آنزیمی روش های فیزیكی فرآوری حداقل
    • لينک به اين مدرک
    https://search.isc.ac/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=150040