تاثير پروپوليز بر پايداري حرارتي روغن سويا و مقايسه آن با آنتي اكسيدان هاي صنعتي

پروپولیز تركیب صمغی و چسبنده كندو زنبور عسل می باش د كه توسط زنبور عسل از شهد گیاهان جمع آوری می شود و مصرف آن برای مقاص دارویی و بیول و ژیكی در حال افزایش است . آنتی اكسیدان ها مكن است به طور طبیعی در روغن ها وجود داشته باشند و یا توسط فرایند هایی مانند دودی كردن بوجود آیند و یا به صورت سنتتیكی اضافه شوند . ولیكن امروزه استفاده از آنتی اكسیدان های سنتتیك به دلیل تاثیرات ناخواسته ای كه بر سلامت افراد می گذارد محدود شده است و مصرف آنتی آكسیدان های طبیعی افزایش یافته است . به همین منظور در این تحقیق استفاده از پروپولیز به منظور بالا بردن پایداری حرار تی روغن س ویا و مقایسه قدرت آنتی اكسیدانی آن با آنتی اكسیدان های صنعتی مورد بررسی قرار گرفته است .