ايمني غذايي: راهكار توسعه كشاورزي و روستايي پايدار

ايمني غذايي (Food safety) چالش و نگراني مهم و جدي كشورهاي مختلف دنيا ازجمله كشور ما مي باشد. با توجه به نقش انكارناپذير ايمني غذايي در سلامت و بهداشت جامعه و همچنين ارتباط تنگاتنگ آن با امنيت غذايي و بهبود معيشت توليدكنندگان و رشد اقتصادي كشور كه همگي از شاخص هاي مهم توسعه كشاورزي، روستايي و درنهايت توسعه ملي هستند، ضرورت توجه به ايمني غذايي و فراهم كردن تمهيداتي به‌منظور ارتقا و بهبود آن در تمام مراحل توليد از كاشت تا فرآيندهاي پس از برداشت كاملاً آشكار است. تحقيق حاضر با استفاده از روش مروري و تحليلي به بررسي چالش ها و راهكارهاي بهبود ايمني غذايي در جهت توسعه كشاورزي و روستايي پايدار پرداخته است. همچنين نقش برنامه‌هاي ترويجي در رابطه با بهبود ايمني غذايي در فعاليت‌هاي توليد، برداشت، فرآوري و ساير فعاليت‌هاي مرتبط با توليد محصولات زراعي به‌منظور تضمين كردن توليد مواد غذايي سالم موردبررسي قرارگرفته است. نتيجه اين مطالعه نشان مي‌دهد كه ازجمله راهكارهاي اثربخش براي هدايت سيستم هاي مواد غذايي كشورهاي درحال‌توسعه ازجمله ايران به سمت بهبود ايمني غذايي، افزايش آگاهي و ظرفيت عمومي است. توجه به بازارهاي بين‌المللي و اعمال استانداردهاي مربوطه و ايجاد زمينه هاي لازم براي رقابت توليدكنندگان كشور در اين بازارها و همچنين تقويت مشاركت بخش دولتي و بخش خصوصي به‌منظور پشتيباني بهتر و بيشتر از زنجيره تأمين، از ديگر راهكارهاي بهبود ايمني غذايي است. در رويكرد ترويجي يكپارچه از مزرعه تا سفره، همه عوامل توليد تا بازاريابي نقش حياتي در تضمين ايمني و كيفيت مواد غذايي بازي مي‌كنند.