تاثيرات شرايط مختلف خشك شدن بر ضريب نفوذ موثر، ميزان انرژي فعال سازي و ميزان انرژي مصرفي درخشك كردن لايه نازك گياه دارويي عناب

عناب به عنوان يك گياه دارويي با خواص بالا به صورت تازه و خشك مصرف مي شود . خشك كردن ميوه عناب با عث نگهداري طولاني مدت آن ودر نتيجه استفاده طولاني تر آن در صنعت داروسازي و پزشكي مي شود .در اين مطالعه تاثيرات شرايط مختلف خشك كردن بر روي ضريب نفوذ موثر، انرژي فعال سازي، ميزان انرژي مصرفي و انرژي مخصوص مورد نياز براي خشك كردن گياه دارويي عناب با استفاده از خشك كن آزمايشگاهي مورد بررسي قرار گرفت . آزمايشها در سه سطح دمايي 50 60 و 70 درجه سلسيوس و سه سطح سرعت هواي داغ 0/5 و 1 و 1/5متر بر ثانيه انجام شد .ضريب نفوذ موثر ميوه عناب درطي خشك كردن بين 10- ^10 × 5/766 تا 10 - ^ 10 × 37/48 متر مربع بر ثانيه بدست آمد. همچنين انرژي فعال سازي 17/22 تا 23/83 كيلوژول بر مول محاسبه شد. ميزان انرژي مصرفي براي 79/1 تا 92/46 كيلووات بـر سـاعت و ميزان انرژي مخصوص مورد نياز براي خشك كردن عناب بين 203/59 تا 900/08 كيلووات بر كيلوگرم محاسبه شد.