تعيين چگالي، تخلخل و حجم منافذ داخلي دانه هاي غلات (گندم و ذرت) بوسيله پيكنومتر گازي

Determination of density, porosity and internal pore volume of grains (wheat and corn) by gas pycnometer

در اين تحقيق چگالي هاي واقعي، ظاهري و كنترل سه محصول گندم سخت (واريته بزوستايا)، نرم ( لاين C7916 ) و ذرت ( لاين SC704 ) با دستگاه پيكنومتر گازي تعيين شد. براي تعيين حجم ظاهري، نمونه ها به وسيله روغن جلا پوشش داده شد و براي اندازه گيري حجم واقعي، از آسياب چكشي استفاده شده و حجم آنها توسط دستگاه اندازه گيري شد. با قرار دادن نمونه هاي بدون پوشش روغن در مخزن نمونه دستگاه، حجم كنترل كه همراه با نفوذ مقداري هوا به درون بذر است، تعيين شد. فشار اوليه مناسب دستگاه پيكنومتر گازي با توجه به كمترين اختلاف چگالي ظاهري و كنترل براي نمونه مورد آزمايش مشخص گرديد و براي تمام بذور، kPa80 بدست آمد. ميانگين چگالي هاي واقعي، ظاهري و كنترل براي سه محصول گندم سخت، گندم نرم و ذرت به ترتيب برابر با و ميانگين درصد تخلخل خارجي به ترتيب برابر با 45/02، 45/75 و 44/03 % به دست آمد. درصد هواي نفوذي كه به صورت درصد هواي ورودي به داخل فضاي خالي درون دانه ها كه توسط دستگاه پيكنو متر قابل دسترسي است، براي سه محصول نامبرده برابر 3/66، 4/96 و 1/79 % اندازه گيري شد. حدود 80 % فضاهاي خالي ذرت از محيط خارج ايزوله بود، اما 60 و 70 % فضاهاي خالي گندم سخت و نرم قابل دسترس هوا است.

In this study, the true, apparent and control densities of three produced hard wheat (variety Bezostaja), soft wheat (line C7916) and corn (line SC704) was determined with gas pycnometer. To determine the apparent volume, the samples was covered by varnishes and for measuring the actual size volume of grains used a hammer mill and the volume was measured by the device. By placing uncoated samples in the reservoir of device, the volume control that comes with some air penetrating into the seed was determined. The appropriate initial pressure of the gas pycnometer devices due to the lower differences between controls and bulk density were determined 80 kPa for all samples tested. The densities values were obtained 1.464, 1.421 and 1.508 for hard wheat, 1.481, 1.418 and 1.522 for soft wheat and 1.334, 1.315 and 1.458 for corn, respectively. The external and internal porosity percentage, penetrated air and inaccessible pore spaces to air percentage values were obtained 5.7, 45.02, 3.66 and 63.54% for hard wheat, 6.8, 45.75, 4.96 and 27.41% for soft wheat and 11.45, 44.03, 1.79 and 84.37% for corn, respectively. Based on the experiments results, more than 80% of pore spaces in corn kernels and less than 30 and 40% of pore spaces in soft and hard wheat were inaccessible to the air, respectively. In other words, air could penetrate in major portion of pore spaces of wheat