كاربرد فناوري نانو در بسته بندي مواد غذايي

The application of nano technology in food packaging

فناوري نانو كاربرد هاي وسيعي در همه مراحل توليد، فرآوري، نگهداري، بسته بندي و انتقال توليدات كشاورزي دارد. ورود فناوري نانو به صنعت كشاورزي و صنايع غذايي متضمن افزايش ميزان توليدات و كيفيت آن ها، در كنار حفظ محيط زيست و منابع كره زمين مي باشد. امروزه بسياري از مواد غذايي و محصولات كشاورزي كشور، به دليل شرايط نامناسب نگهداري و بسته بندي، بازار پسندي خود را از دست مي دهند كه اين امر مي تواند زيان هاي اقتصادي فراواني به دنبال داشته باشد. فناوري نانومي تواند به عنوان يك ابزار قدرتمند در اين زمينه، به بهبود اقتصاد كشور كمك شاياني كند. در اين مقاله چندين كاربرد از نانومواد ها در بسته بندي مواد غذايي مرور شده است، از جمله نانو كامپوزيت هاي پليمري رسي به عنوان مواد غير قابل نفوذ، نانو ذرات نقره و مس به عنوان عوامل ضد ميكروبي قوي و روشهاي مبتني برنانو سنسورها براي تشخيص كيفيت و شناسايي مواردي مانند گازها و عوامل بيماري زا در مواد غذايي بسته بندي شده. مرور تحقيقات انجام شده پيشين نشان مي دهد كه فناوري نانو يك ابزار مؤثر و كار آمد در صنعت بسته بندي مواد غذايي است و مي تواند نقش بزرگي در حفظ كيفيت مواد غذايي داشته باشد.

Nano technology has a broad application in all stages of production, processing, storage packaging and transport of agricultural products. Arrival of nanotechnology to the agricultural and food industry, ensures the increasing of products and their quality and protects environment and earth resources. Nowadays, most of the agricultural and food products, due to the inappropriate storage and packaging conditions, their sale have decreased and it can hurt the economy. Nano technology as a powerful instrument, can help us to improve the economy. In this study, several applications of nano materials in food packaging are reviewed, including: polymer/clay nano composites as high barrier packaging materials, silver and copper nano particles as potent antimicrobial agents, and nano sensors for food quality identification and detection of food relevant analytes such as gasses, small organic molecules and food-borne pathogens. Reviewing previous researches indicates that nanotechnology is an effective instrument in food packaging and could play a big role in preserving the food quality