عمل آوري فرآوردههاي نوين شيلاتي

از آن جا كه ماهي تازه صيد شده كالايي بسيار حساس و سريع الفساد بوده و به علت در بر داشتن مواد غذايي با ارزش به سرعت در معرض افت كيفيت و نهايتا فساد قرار مي گيرد، و همچنين بسياري از آبزيان صيد شده قابليت مصرف مستقيم را به دليل عدم شناخت واندازه نامتعارف آبزي ندارند. مي توان با استفاده از روش هاي علمي اين مشكلات را برطرف نمود و با توليد فرآورده هاي شيلاتي متنوع و متعدد اقدام به بالا بردن رغبت مردم براي خريد و مصرف محصولات ماهي و ساير آبزيان نمود و نيز با فروش آن دسته از محصولات كه مطلوب بازار هاي بين المللي است ، اقدام به ارزآوري و افزايش توان اقتصادي شرايطي نمود كه تجارت رو به جهاني شدن مي رود . به طور كلي بيش از ۴۵۰ نوع فرآورده شيلاتي در دنيا توليد مي شود و سهم ايران از آن در سطح گسترده بسيار ناچيز است ، اما توليد و عرضه انها هم اكنون نيز قابل دستيابي است. از جمله از اين فراورده هاي نوين شيلاتي ، فراوري عروس دريايي ،خمير ماهي آماده مصرف مانند اشترودل و پاي ماهي ، ساخت آنالوگ محصولات شيلاتي و سوسيس از سوريمي ، ،استخراج انسولين ماهي، محصولات سوريمي و...است.

Since the fresh fish caught is very sensitive and perishable commodity and Due to take food away quickly to loss of quality, and the value placed corruption, As well as many of the fish caught are taking place because of lack of knowledge about aquatic unusual size You can use scientific methods to solve this problem, and With the production of variety of seafood products to raise will ingness of people to buy and consume fish and other aquatic products was and also by selling those products in the international market is desirable, to exchange technology and increasing globalization of economic conditions that the business is In general, more than 450 fisheries products in the world and Iran s share of its production on a large scale is very small But the production and supply them already achieved. Among the new products from this fishery, processing jellyfish, like strudel dough ready to eat fish and fish pie Manufacture of surimi analog fishery products and sausage, surimi products, etc.