سيلاژ ماهي و جايگاه آن در صنعت آبزيپروري كشور

Fish Silaj and its place in Aquaculture industry of the country

سيلاژ ماهي (fish silage) به عنوان يك ماده غذايي جديد در تغذيه دام و آبزيان به كار برده مي شود.امروزه كاهش ضايعات يكي از مهمترين مباحث موجود در بخش كشاورزي و نيز شيلات مي باشد . براي كاهش ضايعات ناشي از فرآوري ماهي ها مي بايست به دنبال روشهايي براي ايجاد ارزش افزوده در بخش صنعت بود.از آنجائيكه بيشترين ميزان ماهيان صيد شده براي مصارف غذاي انسان مورد استفاده قرار مي گيرند،دسترسي به آبزيان به منظور تهيه پودر ماهي محدود خواهد شد.از طرفي مزارع پرورش آبزيان در دنيا مصرف كننده حدود نيمي از پودر ماهي توليدي مي باشند كه با توجه به عدم دسترسي به منابع پروتئيني جايگزين،ايجاد ارزش افزوده براي ضايعات حاصل از فرآوري ماهيان به ويژه ماهيان با ارزشي همچون تون ماهيان از اهميت ويژه اي برخوردار است . توليد سيلاژ يكي از روشهاي مناسب براي ايجاد ارزش افزوده است.سيلاژ اغلب از امعاء و احشا ماهي تهيه مي شود اما استفاده از ماهيان چرب نيز به عنوان ماده خام مد نظر مي باشد.ايده توليد سيلاژ ماهي ، ايده جديدي نيست .اولين كاري كه در اين رابطه انجام شد در سوئد در سال 1930 ميلادي بوده است و توليد تجاري آن در حدود 10 سال بعد در دانمارك شروع شد. در حال حاضر توليد سيلاژ در شكل تجاري آن تنها در كشورهاي دانمارك ، لهستان و نروژ صورت مي پذيرد

Silage (fish silage) as a new food for livestock and fish used to be. Today, reduce waste is one of the most important issues in agriculture and fisheries is available. To reduce waste from fish processing should be looking for ways to create value added in the industrial sector. Since the maximum amount of fish caught for human food uses are used, access will be limited to aquaculture to produce fishmeal. Silage is one of the ways to create added value. Most of offal, fish silage, but the use of fatty fish as raw material is considered. The idea of making silage, is not a new idea. Now silage in its commercial form only in Denmark, Poland and Norway are done.