اهميت و راه¬هاي تشخيص فلزات سنگين در ماهي

Importance and ways of detecting heavy metals in fish

فلزات سنگين به عنوان يكي از گروههاي اصلي آلاينده¬هاي محيط¬هاي آبي در اثر فعاليت¬هاي طبيعي و نيز به طور عمده در اثر فعاليت¬هاي انساني به محيط¬هاي آبي راه مييابند. از مهمترين ويژگي هاي فلزات سنگين پايداري يا تجزيه ناپذيري بيولوژيك، استعداد تجمع پذيري، توانايي ورود به زنجيره غذايي و تشكيل تركيبات كمپلكس با مولكول هاي مواد آلي مي¬باشد. از آنجا كه تجمع فلزات سنگين در آبزيان داراي تاثيرات منفي مختلف نظير كاهش رشد، تغييرات رفتاري، تغييرات ژنتيكي و نيز مرگ و مير مي¬باشد سبب ايجاد نگراني در مصرف ماهي گرديده است. در اين راستا پايش و اندازه گيري غلظت اين فلزات در جهت تعيين استانداردهاي سلامت عمومي و حفاظت از محيط زيست دريايي مسئله مهمي براي متخصصان علوم تغذيه، پزشكي و محيط زيست ميباشد. در اين تحقيق روش¬هاي اندازه-گيري فلزات سنگين شامل روشهاي رنگ¬سنجي، روشهاي دستگاهي كه خود شامل طيف سنجي جذب اتمي، طيف سنجي جذب اتمي همراه با سيستم فليم، طيف سنجي جذب اتمي همراه با كوره گرافيت، طيف سنجي جذب اتمي همراه با سيستم توليد هيدريد، تجزيه با فعال سازي نوتروني، طيف سنجي جرمي پلاسمايي جفت شده القايي است بررسي شده است.

Heavy metals are one of the main groups of pollutants in aquatic environments due to natural activities as well as mainly due to human activities in aquatic environments. One of the most important properties of heavy metals is the stability or biodegradability of aggregates, the ability to enter the food chain, and the formation of complex compounds with organic matter molecules. Since accumulation of heavy metals in aquatic animals has various negative effects such as growth retardation, behavioral changes, genetic changes, and mortality, it has raised concern about fish consumption. In this regard, monitoring and measuring the concentration of these metals in determining the standards of public health and marine environmental protection is an important issue for nutritionists, medicine and the environment. In this research, heavy metals measurement methods include colorimetric methods, automated methods including atomic absorption spectrometry, atomic absorption spectroscopy with flame system, atomic absorption spectrometry with graphite furnace, atomic absorption spectrometry Hydride production system, neutron activation decomposition, inductively coupled plasma mass spectrometry has been investigated.