ساخت دستگاه خردكن هسته خرما و ارزيابي عملكرد آن

امروزه عمل فراوري آن قسمت از محصولات كه در صنعت بدون استفاده مي‌باشد راهكاري در زمينه افزايش بازدهي محصولات و استفاده از تمام پتانسيل محصولات غذايي مي‌باشد. يكي از عمل‌هاي فراوري هسته خرما، خرد كردن آن مي‌باشد. از مواد خرد شده حاصل مي‌توان در فرآيندهاي صنعتي و ساير صنايع تبديلي استفاده نمود. در اين تحقيق اقدام به ساخت دستگاه خردكن هسته خرما، و ارزيابي آن گرديد. اندازه‌گيري رطوبت اوليه هسته خرما كه در ابتداي عمل خرد كردن هسته خرما مهم مي‌باشد صورت گرفت. رطوبت اوليه هسته خرما براي سه نمونه انتخاب شده 6/4 درصد گزارش گرديد. پس از ساخت دستگاه اندازه‌گيري خردكردن هسته خرما در سه تكرار براي سه تيمار تعداد تيغه (6، 12 و 24 عدد) براي سرعت‌هاي 900، 1200 و 1450 دور در دقيقه صورت گرفت كه براي آناليز داده‌هاي دريافتي از طرح آماري فاكتوريل اسپليت پلات استفاده گرديد كه آناليز آماري نشان داد اختلاف سرعت و تيغه در تكرارهاي مختلف اختلاف معني‌داري باهم دارند. با اجرا نمودن آزمون LSD بهترين عملكرد خردكردن مربوط به سرعت 1450 دور در دقيقه با تعداد 24 تيغه مي‌باشد.