پديدآورندگان :
خوشنام فرهاد F_khoshnam@ujiroft.ac.ir استاديار گروه مهندسي مكانيك بيوسيستم دانشگاه جيرفت، جيرفت، ايران , نامجو مسلم مربي گروه مهندسي مكانيك بيوسيستم دانشگاه جيرفت، جيرفت، ايران , قاسم خاني حميد استاديار گروه مهندسي مكانيك بيوسيستم دانشگاه جيرفت، جيرفت، ايران.
كليدواژه :
خواص فيزيكي , خربزه , شاخص هاي كيفي , تجهيزات برداشت
چكيده فارسي :
در اين تحقيق برخي مشخصه هاي فيزيكي و شاخص هاي كيفي دو رقم تجاري خربزه ايران (زرد ايوانكي و سوسكي سبز) تعيين و اندازه گيري شد. مشخصه هاي طول ميوه، عرض ميوه، طول به عرض ميوه، طول درون بر، عرض درون بر، طول به عرض درون بر، ميانگين هندسي قطرها، قطر معادل، ميانگين حسابي قطرها، ضريب كرويت، سطح رويه، جرم ميوه، جرم گوشت، جرم پوست، جرم دانه، درصد گوشت، درصد پوست، درصد دانه، رطوبت، TSS، ضخامت گوشت، شاخص گوشت، ضخامت پوست، شاخص پوست، حجم، حجم تخميني، درصد حجم درون بر و جرم مخصوص تعيين گرديد. نتايج نشان داد كه ضريب كرويت زرد ايوانكي 4/78% و سوسكي سبز 5/78%، جرم خربزه رقم زرد ايوانكي 425/3 كيلوگرم و از آن سوسكي سبز 664/3 كيلوگرم بوده و بخش اعظم جرم هر دو رقم (حدود 79%) را گوشت ميوه تشكيل مي¬دهد. داده‌هاي به دست آمده از اين تحقيق مي‌تواند در طراحي و بهينه‌سازي تجهيزات برداشت، فرآوري و حمل و نقل، جداسازي و بسته‌بندي مورد استفاده مهندسان قرار گيرد.
چكيده لاتين :
In this research, some physical characteristics and qualitative indices of two Iranian melon varieties ( Zard-Eyvanekey and Sousky-Sabz ) were determined and measured. Characteristics such as fruit length, fruit width, fruit length/width ratio, seed cavity length, seed cavity width, seed cavity length/width ratio, geometric mean of diameters, equivalent diameter, mean arithmetic of diameters, sphericity, surface area, fruit mass, flesh mass, skin mass, seed mass, flesh ratio, peel ratio, seed ratio, moisture content, TSS, flesh thickness, flesh index, skin thickness, skin index, volume, estimated volume, seed cavity ratio and true density were determined. The results showed that sphericity of Zard-Eyvanekey and Sousky-Sabz were found to be 78.4% and 78.5%, respectively. The mass of Zard-Eyvanekey and Sousky-Sabz were 3.664 kg and 3.425 kg, respectively and the major part of the mass of both varieties (about 79%) was made of flesh. The data obtained from this research can be used to design and optimize equipment for harvesting, processing and transportation, separation and packaging used by engineers.
