بررسي آماري تغييرات خواص مكانيكي پوست طي انبارداري با پوشش نانوكامپوزيت

Statistical analysis of mechanical properties of skin during storage with nanocomposite coating

به منظور جلوگيري از ضايعات پس از برداشت سيب گلدن دليشز سه پوشش نانوكامپوزيت زيستي، فيلم خوراكي كيتوسان و واكس گياهي كارنوبا براي پوشش دهي سيب استفاده شد. در آزمايشات انجام شده تاثير اين سه پوشش در مقايسه با سيب بدون پوشش بر روي خواص پوست سيب در طي دوره انبار مورد بررسي قرار گرفت. پارامترهاي استخراجي از آزمون پانچ پوست شامل نيرو، جابجايي و انرژي در نقطه گسيختگي در پوست مي باشد. روند تغييرات خواص كيفي سيب در طي 6 ماه و در دو وضعيت سردخانه اي(با دماي ºC2 و رطوبت نسبي 95% و محيطي(با دماي ميانگين ºC 20 و رطوبت نسبي 45%) مورد آزمايش قرار گرفت. نيروي برشي پوست در طي انبارداري در شرايط محيطي و سردخانه اي از 65 به ترتيب به مقادير 40 و N50 در نمونه هاي داراي پوشش واكس كاهش يافت.

In order to prevent postharvest losses of Golden Delicious apple, were used three coatings (carnoba wax, Chitosan and naocomposite). The effect of Three coatings was compared with uncoated samples on peel properties of apples during storage. These properties were maximum force, strain and energy for peel. The variations of mechanical peel properties of apples during six months at two conditions of cold storage (2°C and 95% RH) and environmental storage (20°C and 45% RH) were evaluated. The sheer force of the skin during storage in environmental conditions and cold storage of 65 was reduced to 40 and N50 values in wax-covered samples, respectively