بررسي سينتيك و ارايه يك مدل جديد براي خشك كردن پسته در خشك كن خورشيديمجهز به سامانه بازيافت حرارت

Investigation of kinetics and development of a new model for pistachio drying in asolar dryer equipped with a heat recovery system

در اين پژوهش، سينتيك خشك شدن لايه نازك پسته رقم كله قوچي در يك خشك كن خورشيدي مجهز به سامانه ي بازيافت حرارت، مطالعه شد. هدف از انجام تحقيق، بررسي مدل هاي رايج خشك كردن و ارائه ي يك مدل جديد با در نظر گرفتن شرايط خشك كني بود. آزمايش ها در سه سطح دما (55، 65 و 75 درجه سلسيوس) و در دو سطح دبي هواي خشك كننده (045 /0 و 085/ 0 كيلوگرم بر ثانيه) با سه تكرار انجام شدند. 8 مدل رياضي بر داده هاي تجربي برازش گرديد. مدل ها با استفاده از چهار معيار، ضريب تبيين (R^2)، ريشه ميانگين مربعات خطا (RMSE)، كاهش كاي اسكور(χ^2) و خطاي انحراف ميانگين (MBE) ارزيابي شدند. نتايج نشان داد كه بهترين مدل براي پيش بيني خشك كردن، مدل پيشنهادي با بيشترين ضريب تبيين R2 و كمترين RMSE، χ^2 و MBE مي باشد.