تأثير محلولپاشي قبل از برداشت آمينواتوكسيوينيلگليسين ( )AVGبرخصوصيات كيفي(Pyrus communis cv. Spadona) و

The effect of pre-harvest spray application of aminoethoxyvinylglycine (AVG) onquality characteristics and shelf life of pear (Pyrus communis cv. Spadona)

گلابي (. )Pyrus communis Lيكي از مهمترين ميوه هاي دانه دار در مناطق معتدله است كه ضايعات پس از برداشت آن قابل توجه است. در اين پژوهش، تأثيركاربرد قبل از برداشت غلظتهاي مختلف آمينواتوكسيوينيلگليسين (( )AVGصفر، 151 ،111و 211ميليگرم بر ليتر) بر خصوصيات كيفي و عمرانبارماني ميوه گلابي اسپادونا مورد مطالعه قرار گرفت. ميوه ها پس از برداشت، در دماي 2درجه سانتيگراد به مدت چهار ماه نگهداري شدند. ميوه ها با فاصله 30 روز در 4مرحله از سردخانه خارج و خصوصيات كيفي ميوه مثل سفتي، مواد جامد محلول، اسيدآلي، ،pH ويتامين ث و برخي آنزيم هاي آنتي اكسيدان اندازه گيري شدند. نتايج نشان داد كه كاربرد AVG باعث افزايش سفتي بافت ميوه و در نهايت افزايش عمر انبارماني ميوه گلابي اسپادونا مي گردد. همچنين نتايج نشان داد كه با گذشت زمان ميزان كاهش مواد جامد محلول، اسيدآلي، pH و ويتامين ث ميوه هاي تيمار شده با AVG بطور معني داري كمتر از ميوه هاي شاهد بودند. تيمار AVG سبب افزايش فعاليت آنزيم هاي آنتي اكسيدان و كاهش فعاليت آنزيم پليفنل اكسيداز شد. با توجه به نتايج به دست آمده كاربرد AVG به منظور افزايش عمرانبارماني و كاهش ضايعات پس از برداشت گلابي به باغدارن پيشنهاد مي گردد.

Pear (Pyrus communis L.) is among the most important pome fruits in temperate regions which has considerable post-harvest losses. In this study, the effect of pre-harvest spray application of aminoethoxyvinylglycine (AVG) (0, 100, 150 and 200 mg.L-1) was investigated on quality and shelf life of ‘Spadona’ pear fruit. After harvest, fruits were stored in 2 ºC for four months. Fruits were removed from the cold storage in four stages with 30-day intervals and some characteristics e.g. fruit firmness, TSS, TA, pH, vitamin C, some antioxidant enzymes and polyphenol oxidase (PPO) were measured. Results showed that AVG application increased fruit firmness and eventually boosted the shelf life of ‘Spadona’ pear fruits. It was also found that TSS, TA, pH and vitamin C of AVG-treated fruits were significantly lower than control. AVG increased antioxidant enzymes activities while decreased the activity of PPO. According to the results, the pre-harvest application of AVG is recommended to pear growers in order to increase shelf life and to reduce post-harvest losses of ‘Spadona’ pear fruit.