شماره ركورد كنفرانس :
3767
عنوان مقاله :
استفاده از ميدان الكتريكي پالسي (PEF) به منظور كاهش آلودگي ميكروبي عرق هل
عنوان به زبان ديگر :
Application of pulsed electric field (PEF) for microbial decontamination of cardamom distillate
پديدآورندگان :
عباس زاده روزبه Abbaszadeh@irost.ir استاديار، پژوهشكده كشاورزي سازمان پژوهش هاي علمي و صنعتي ايران، احمدآباد مستوفي، ايران؛ , صرامي شهريار استاديار، پژوهشكده كشاورزي سازمان پژوهش هاي علمي و صنعتي ايران، احمدآباد مستوفي، ايران , قوشچيان محمد دانشجوي كارشناسي ارشد، پرديس كشاورزي و منابع طبيعي، دانشگاه تهران، كرج، ايران.
كليدواژه :
عرق هل , ميدان الكتريكي پالسي , ولتاژ بالا , ميكروب زدايي , شمارش كلي
عنوان كنفرانس :
اولين همايش ملي صنايع فرآوري محصولات كشاورزي
چكيده فارسي :
عرقيات گياهي محصولاتي با فوايد درماني گوناگون هستند اما يكي از مشكلات عمده در اين زمينه آلودگي هاي محتمل اين عرقيات است. روش هاي حرارتي براي غيرفعالسازي ميكروارگانيسم ها ممكن است موجب تغيير خواص عرقيات شود. در اين پژوهش ميدان الكتريكي پالسي با ولتاژ بالا به منظور كاهش بار ميكروبي عرق هل مورد ارزيابي قرار گرفت. مدت زمان تيماردهي يك، پنج و ده قيقه بود. ارزيابي ميكروب زدايي روش بكاررفته با شمارش كلي ميكروارگانيسمها انجام شد. يك دقيقه اعمال ميدان موجب كاهش ميكروارگانيسم ها تا حدود logcfu/gr 1/6 شد در حالي كه زمان هاي طولاني تر اعمال ميدان باعث رفع كامل آلودگي نمونه هاي عرق هل شد. ميدان الكتريكي پالسي مي تواند ظرفيت مناسبي براي رفع آلودگي مايعات آشاميدني داشته باشد. به منظور كاربرد صنعتي ميدان الكتريكي پالسي براي ميكروب زدايي عرق هل و يا ساير عرقيات گياهي، بررسي بيشتر اعمال ميدان در محدود يك تا پنج دقيقه و همچنين مطالعه وجود اثرات جانبي تيمار ميدان الكتريكي پالسي بر كيفيت و خواص عرق هل پيشنهاد مي شود.
