تاثير محلول پاشي نيترات كلسيم بر انبارماني گوجه فرنگي

Effect of Calcium Nitrate Dissolution on Tomato Storage

گوجه فرنگي از اواسط شهريور ماه تا اواسط مهر ماه برداشت مي­شود. توليد و عرضه­ي بيش از حد اين محصول در اين موقع از سال سبب كاهش شديد قيمت و افزايش ضايعات مي­شود به همين دليل انباركردن و افزايش عمر انبار­ماني اين محصول از اهميت ويژه­اي برخوردار است. براي افزايش عمر انبار­ماني اين محصول اثر محلول پاشي نيترات كلسيم در غلظت­هاي صفر (شاهد)، 5 و 10 در هزار، به مدت هشت هفته بر فاكتور­هاي كيفي و عمر انبار­ماني سه رقم گوجه فرنگي PS، W و چف مورد بررسي قرار گرفتند. نيترات كلسيم در سه مرحله محلول پاشي شد و در انبار در دما­هاي 9 و 14 درجه سلسيوس نگهداري گرديد. اين آزمايش در هر انبار به صورت فاكتوريل در قالب طرح كاملاً تصادفي اجرا شد. قبل از محلول پاشي و انتقال به انبار، هر 5 روز يك بار به طور تصادفي از هر رقم گوجه فرنگي نمونه­هاي كافي برداشت و صفات كيفي اندازه گيري شد. نتايج تجزيه واريانس نشان داد كه نيترات كلسيم بر صفات مورد مطالعه گوجه فرنگي، در سطح احتمال يك درصد اثري معني دار خواهد داشت. از طرف ديگر پاشش محلول نيترات كلسيم روي گوجه فرنگي مدت زمان نگهداري، بريكس و اسيديته آن را افزايش و درصد افت وزني (رطوبتي) و فساد را كاهش داد. انبار­ماني رقم PS در بين ارقام مورد بررسي از لحاظ انبار­ماني بيشترين و از لحاظ فساد كمترين مقدار را داشت. در پايان مشخص گرديد كه گوجه فرنگي­هاي نگهداري شده در دماي 9 درجه سلسيوس نسبت به دماي 14 افت وزني كمتر و مدت نگهداري طولاني­تري دارند.

The tomato crop is harvested since the middle of September to the middle of November. Over Production and over supply of this product at this time of year is caused a sharp drop in prices and also increased waste. Therefore, store and life of warehouse of this product is especially important. In order to increase the life of warehouse of this product, the effect of soluble calcium nitrate, in concentrations of 0 (witness), 5 and 10 thousand per eight weeks, is considered on the quality factors and the warehouse life of three types of tomatoes (PS, W and Chef). The Calcium nitrate was sprayed in three stages and stored in the warehouse at 9 and 14 ° C. This experiment was examined in a completely randomized design with a factorial in each warehouse. Before spraying and transferring to the warehouse, every five days once, samples of the types of tomatoes were randomly collected and, qualitative attributes were measured. The results of variance analysis revealed that calcium nitrate would have a significant effect on the attributes of studied tomatoes, at a probability level of 1%. Spraying of calcium nitrate solution on tomato, increased the warehouse life, Brix and acidity and also, reduced the percentage of weight loss (moisture) and corruption. Among the examined numbers, warehouse of number Ps was respectively maximum and minimum in terms of warehouse and corruption. Finally results indicated that the stored tomatoes at temperature of 9 °C had a lower weight loss and longer warehouse life than the stored tomatoes at 14 °C.