بررسي اثرات روغنهاي گياهي، گرما درماني و پوشش پلي اتيلن بر عمر انباري پرتقال معمولي

Effects of essential oils, curing and shrink wrapping on the storage life of local oranges

در اين پژوهش اثر استفاده از پوشش پلي‌اتيلن، گرمادرماني و روغن‌هاي گياهي يا تركيبي‌از آن ها بر عمر انباري پرتقال معمولي بررسي شد. روغن‌هاي گياهي مورد استفاده شامل؛ سياهدانه، بادام تلخ، ميخك، زنجبيل وآويشن بود. براي تيماردهي ابتدا ميوه‌ها شستشو و با جريان هواي 45 درجه سانتي گراد خشك شدند، سپس پوشش دهي با هر يك از روغن‌ها و تيمارهاي تركيبي آن ها با پوشش پلي اتيلن و كيورينگ انجام شد. پس از پوشش دهي، ميوه‌ها در سه تكرار داخل كارتن‌هاي مخصوص مركبات با اندازه‌هاي بزرگ، متوسط و كوچك قرار داده شده و به مدت2 ماه در سردخانه با دماي1± 5 درجه سانتي‌گراد با رطوبت نسبي 90-85 درصد نگهداري شدند. به منظور ارزيابي اثرات سه روش نگهداري بر عمر انباري پرتقال صفات؛ درصد افت رطوبت ميوه، اسيديته، درصد مواد جامد محلول، درصد مواد جامد ‌محلول به اسيديته، درصد ويتامين C، سفتي‌بافت و رنگ به روش آزمايشگاهي اندازه گيري و صفات رنگ، طعم و مزه و سفتي‌ بافت با روش ارزيابي حسي ارزش گذاري شدند. نتايج آناليز داده ها نشان داد كه تيمارهاي تركيبي روغن زنجبيل+ گرمادرماني+ پوشش در كاهش وزن ميوه موثر بوده و به دليل جلوگيري از تلفات آب ميوه باعث تثبيت مواد جامد قابل حل نسبت به تيمار شاهد شد. تيمارهاي روغن سياهدانه، زنجبيل و ميخك، در مقايسه با ساير تيمارها، باعث بهبود وضعيت ظاهري ميوه گرديد. بيشترين سفتي بافت مربوط به تيمار روغن زنجبيل+ گرمادرماني+ پوشش بوده و تيمار شاهد كمترين سفتي بافت را داشت. از آنجايي‌كه تيمار تركيبي آويشن + گرما درماني + پوشش پلي‌اتيلن وتيمار زنجبيل+ گرما درماني + پوشش پلي‌اتيلن در كنترل بيماريهاي گونه‌هاي پني‌سيلسومي و جلوگيري از كاهش وزن ميوه‌ها كاملاً موثر و از طرفي از نظر اقتصادي نيز در مقايسه با ساير تيمارهاي مذكور قابل توجيه بود براي استفاده جهت انبار داري پرتقال معرفي شد.

In this Study the effect of shrink wrapping, Curing, essential oils (Niglia sativa, Amygdales scoparia , Dinthus sP, Zingier officinale, Thymus vulgaris) or their Combination on the storage life of local oranges was investigated. The fruits were washed with tap water and their surfaces were dried by air flow at 45ºC. Then the fruits were examined with shrink wrapping, curing, essential oils or combined of these treatments. All the fruits were put in special citrus cartons and transferred to a cold room and kept for 3 months at 5±1ºC and 85-90% relative humidity. To evaluate the effects of three storage methods on the storage life of local oranges, the quality tests such as; weight loss, titratable acidity (TA), total soluble solids (Tss), Tss/TA, vitamin C content and sensory evaluation (Firmness, Color, Taste) were done for all treatments. The results showed that the combined treatment of shrink wrapping, curing and zingiber officinale oils was effective in reducing weight loss. Total soluble solids were not changed in this treatment due to prevention of weight losses. The essential oils (Niglia sativa, Dinthus sP, Zingier officinale) improved the appearance of the fruits compared to other treatments. The highest firmness was observed in combined treatment of Zingier officinale + Curing+ Shrink wrapping and the control had the lowest firmness. The combined treatments of Zingiber officinale oil + Curing + Shrink wrapping and Thymus vulgaris oil + curing + shrink wrapping were effective in controlling of penicillium decay and preventing of weight loss. These treatments were suggested for storage of local oranges as regards effectiveness and the cost of storage.