اهميت عنصر روي در تغذيه گياهان

روي (Zn) يكي از عناصر ضروري شناخته شده مورد نياز گياهان، حيوانات و انسان است. در ساختار پروتئين¬هاي تنظيم كننده شركت دارد و نقش مهمي در متابوليسم كربوهيدرات و پروتئين، تشكيل دانه گرده، حفظ انسجام عملكردي و ساختاري غشاها و مقاومت به آلودگي¬هاي بيماري زا، در گلدهي و توليد دانه ايفا مي¬كند. تركيب مهم و كوفاكتور مهمي از آنزيم¬هاي گوناگون (نظير كربنيك انهيدراز و SOD) و پروتئين¬هاي درگير در فعاليت¬هاي متابوليك در گياهان دارد. روي براي تعداد زيادي از پروتئين¬ها مورد نياز است. در حدود 10 درصد پروتئوم سلول¬هاي يوكاريوتي، پروتئين¬هاي باند شونده به روي مي¬باشند و 36 درصد پروتئين¬ها در بيان ژن هاي مربوطه به آن دخيلند.