بررسي اثر پوشش ژل آلوئه ورا و ميدان مغناطيسي بر خصوصيات كيفي و عمر پس‌از‌برداشت توت‌فرنگي

ميوه توت فرنگي به دليل تنفس، رطوبت و فعاليت متابوليكي بالا و نيز حساسيت به پوسيدگي هاي ميكروبي و قارچي عمر انباري كوتاهي دارد، به طورى كه عمر مفيد پس از برداشت آن در دماى صفر الى 4 درجه سانتى گراد تا 5 روز است. به منظور مطالعه امكان كاهش ضايعات توت فرنگي با استفاده از ژل آلوئه ورا و ميدان مغناطيسي آزمايشي به صورت فاكتوريل در قالب طرح پايه كاملاً تصادفي با 3 فاكتور و 4 تكرار، در بهار 1395 در آزمايشگاه تحقيقات گياهان دارويي دانشگاه تربت حيدريه انجام شد. در اين آزمايش ميدان مغناطيسي در سه سطح صفر، 30 و 60 تسلا بعنوان فاكتور اول، ژل الوئه ورا (50 درصد حجمي/ حجمي و صفر) به عنوان فاكتور دوم و طول مدت انبارداري به عنوان فاكتور سوم در نظر گرفته شد و تغييرات وزن، اندازه، pH و مواد جامد محلول طي زمان نگهداري در دماي 4 درجه سانتي گراد مورد ارزيابي قرار گرفت. نتايج نشان داد پوشش ميوه هاي توت فرنگي با ژل آلوئه ورا باعث حفظ وزن ميوه شده و ميزان از دست رفتن آب ميوه را به صورت معني داري كاهش داد. ميدان مغناطيسي نيز روي مقدار مواد جامد محلول تاثير معني داري داشت و در شدت پايين (30 تسلا) توانست باعث حفظ بهتر مواد جامد محلول در ميوه شود. بر اساس نتايج قرار دادن ژل آلوئه در معرض ميدان مغناطيسي باعث شد كاهش اندازه ميوه با شدت بيشتري رخ دهد.