مروري بر كاربرد ماشين‌ بينايي، بيني ‌الكتريكي و زبان‌ الكتريكي در ارزيابي كيفيت مواد غذايي و محصولات كشاورزي

در صنعت كشاورزي، فرآوري پس از برداشت و صنايع توليد مواد غذايي، بررسي ويژگي‌ها و كيفيت محصولات كشاورزي و مواد غذايي از اهميت بسيار بالايي برخوردار مي‌باشد. تكنيك‌هاي غير مخرب براي آزمون و ارزيابي محصولات با استفاده از روش‌هاي مختلف، امروزه به‌صورت چشم‌گير گسترش يافته است. استفاده از روش‌هاي غير مخرب باعث كاهش ضايعات محصولات كشاورزي و افزايش دقت شناسايي آلودگي‌ها، لهيدگي‌ها و كيفيت مواد غذايي و كشاورزي در مراحل مختلف بسته‌بندي و نگهداري مي‌شود. چون تضمين كيفي، يكي از مهم‌ترين اهداف هر صنعتي مي‌باشد لذا نيازمند روشي معقول، كم‌هزينه و غير مخرب براي سنجش كيفيت مواد غذايي و محصولات كشاورزي مي‌باشد. هدف اين مقاله مروري بر روش‌هاي معمول و غير مخرب شامل ماشين بينايي، بيني الكتريكي و زبان الكتريكي جهت ارزيابي كيفيت محصولات كشاورزي و مواد غذايي مي‌باشد. استفاده از ماشين بينايي ابزاري مقرون به‌صرفه، كم‌هزينه و ساده براي ارزيابي سريع و دقيق كيفيت مواد غذايي و محصولات كشاورزي است. همچنين بيني الكتريكي، به‌طور گسترده در صنايع غذايي و نوشيدني استفاده مي‌شود. كاربرد اين روش شامل شناسايي، تمايز، تشخيص و كنترل كيفيت اين منابع است. از طرفي زبان الكتريكي در دهه اخير در حوزه صنايع غذايي به‌طور گسترده استفاده شده است. اين وسايل آرايه‌‌اي از حسگرها متصل به روش‌هاي پردازش شيمي سنجي به‌منظور توصيف نمونه‌هاي پيچيده هستند و مي‌توانند به‌عنوان ابزار تحليلي براي ايجاد حس مصنوعي چشايي بيان گردند.