تغييرات سطح سرمي و كبدي روي با مصرف رژيم غذايي پرچرب

روي از املاح ضروري مورد نياز بدن مي باشد كه نقش هاي مهمي در بدن از جمله نقل و انتقال پيام هاي داخل سلولي ايفا 191 گرم( به دو گروه مساوي ± مي كند. چاقي منجر به بروز كمبود روي در بدن مي شود. در مطالعه حاضر 23 رت اسپراگودالي نر ) 4 تقسيم شدند. گروه اول رژيم غذايي استاندارد AIN-93M )حاوي 9% چربي( و گروه دوم رژيم غذايي پرچرب AIN-93M % )حاوي 22 1 ميليگرم به ازاي هركيلوگرم / چربي( به مدت 23 هفته مصرف كردند. ميزان روي موجود در رژيم غذايي هر دو گروه برابر بوده ) 66 غذا(. پس از گذشت 23 هفته، رت ها كشته شده و ميزان چربي در بافت كبد با ارزيابي هيستوپاتولوژيك بررسي شد. سطح سرمي و كبدي روي به روش atomic absorption اندازه گيري شد. ميزان وزن و تجمع نابجاي چربي در كبد رت هاي گروه دوم بطور معني داري بالاتر از گروه اول بود ) p 0.001 (. سطح سرمي و كبدي روي در گروه دوم به طور معني داري كمتر از گروه اول بود ( p 0.001 (. مطالعه حاضر نشان داد كه چربي بالا در رژيم غذايي مي تواند منجر به كمبود روي در بدن شود كه از عواقب آن مي تواند بروز واكنشهاي استرس اكسيداتيو و التهاب باشد.