بررسي خاصيت آنتي اكسيداني برگ انگور و برگ ليموشيرين

به دليل اهميت تركيبات پلي فنولي و خواص آنتي اكسيداني منابع گياهي، در تحقيق حاضر عوامل مؤثر در استخراج تركيبات پلي فنولي از دو نمونه برگ گياه كه كمتر مورد توجه قرار گرفته اند يررسي شده است. يكي برگ انگور است كه كم و بيش در رژيم غذايي استفاده مي شود و ديگري برگ ليموشيرين كه استفاده غذايي ندارد. همچنين خواص آنتي اكسيداني اين برگها نيز بررسي شده است. حلال، مدت زمان استخراج و روش استخراج از جمله عواملي بودند كه تأثير آنها بر ميزان تركيبات پلي فنولي و خواص آنتي اكسيداني عصاره ها مطالعه شده اند. نتايج نشان دادند كه حلال بهينه براي تهيه عصاره ي برگ انگور اتانول 22 % و براي تهيه عصاره ي برگ ليموشيرين اتانول 52 % است. همچنين بهترين روش روش استخراج ديناميكي و سريعترين روش روش استخراج با امواج فراصوت 234/ 268 ميكرومولار و در عصاره برگ ليموشيرين 0 / مشخص شد. غلظت تركيبات پلي فنولي در شرايط بهينه در عصاره برگ انگور 8 ميكرومولار به دست آمد. همچنين مشخص شد كه خاصيت آنتي اكسيداني برگ انگور بالاتر از برگ ليموشيرين است.