تأثير مكمل سازي عصاره دانه انگور سياه و يك جلسه فعاليت هوازي بر پاسخ شاخص هاي آسيب سلول عضلاني

مقدمه: فعاليت‌هاي ورزشي شديد مي تواند با توليد راديكال هاي آزاد و ايجاد آسيب در سطح سلول ها، به خصوص سلول هاي عضلاني منجر به رهايش شاخص هاي آسيب سلولي نظير كراتين كيناز و لاكتات دهيدروژناز گردند (1). در اين بين برخي از مواد ضداكسايشي موجود در مواد غذايي از قبيل عصاره دانه انگور سياه مي‌تواند از بروز آسيب هاي سلولي جلوگيري و يا از شدت آن بكاهند (2). از اين‌رو، تحقيق حاضر به منظور تعيين تأثير مكمل‌سازي كوتاه‌مدت عصاره دانه انگور سياه بر شاخص‌هاي آسيب سلولي به دنبال يك جلسه فعاليت هوازي در مردان جوان سالم انجام شد. روششناسي: تحقيق حاضر در چارچوب طرح‌هاي نيمه ‌تجربي به صورت دو سويه ‌كور و با اندازه‌گيري ‌هاي مكرر روي 22 مرد سالم ( با ميانگين سني 1±19 سال، وزن 7±67 كيلوگرم، شاخص توده بدني 2±22 درصد چربي 3±12% و اكسيژن مصرفي بيشينه 2±39 ميلي‌ليتر/ كيلوگرم/ دقيقه) كه به صورت تصادفي در دو گروه همگن مكمل عصاره دانه انگور (10 نفر؛ 100 ميلي گرم هر 12 ساعت) و همگن دارونما (12 نفر) صورت گرفت. بعد از يك دوره‌ ي مكمل سازي 14 روزه‌، همه‌ي آزمودني‌ها مطابق يك قرارداد ورزشي هوازي بر روي نوار گردان با شدت 75 تا 80% اكسيژن مصرفي بيشينه به مدت 30 دقيقه شركت نمودند. نمونه هاي خوني در سه مرحله ي قبل از مكمل سازي (حالت پايه)، پس از 14 روز مكمل‌سازي (قبل از دويدن) و بلافاصله پس از قرارداد ورزشي تهيه شد. در اين تحقيق، تغييرات كراتين‌كيناز، لاكتات دهيدروژناز توسط دستگاه آتوانالايزر و به وسيله كيت هاي پارس آزمون اندازه‌گيري گرديد. داده‌هاي حاصله با استفاده از آزمون‌ تحليل واريانس (ANOVA) در اندازه گيري‌هاي مكرر و آزمون تعقيبي بونفروني با استفاده از نرم‌افزار SPSS17 در سطح معني‌داري 05/0p≤ بررسي شد. نتايج: يافته‌ها نشان داد كه مصرف كوتاه مدت عصاره دانه انگور سياه در حالت پايه بر هيچ يك از شاخص‌هاي مورد بررسي تأثير معني‌داري نمي‌گذارد (05/0p ). كراتين كيناز، لاكتات دهيدروژناز پس از فعاليت هوازي افزايش معني داري نسبت به قبل از تمرين پيدا كردند (05/0p ). در مقايسه با گروه دارونما، مكمل سازي عصاره دانه انگور به طور معني داري تنها از افزايش كراتين كيناز پس از انجام فعاليت‌ هوازي جلوگيري نمود (05/0p ). بحث و نتيجهگيري: يافته‌هاي حاضر نشان داد كه فعاليت هوازي نسبتاً شديد مي‌تواند باعث افزايش شاخص‌هاي آسيب سلولي شود و مكمل سازي عصاره دانه انگور سياه مي‌تواند از افزايش كراتين كيناز ناشي از ورزش حاد هوازي در مردان جوان جلوگيري نمايد.