سبزيهاي فصلي عرضه شده در بازارهاي محلي استان آذربايجان غربي

به نظر مي رسد كاربرد گياهان در ابتدا عمدتاً براي تغذيه بوده و به تدريج خواص دارويي آنها مشخص شده است. موقعيت اقليمي و جغرافيايي ملايم و قاره اي و ارتفاع متفاوت از سطح دريا در نقاط مختلف آذربايجان غربي، پوشش گياهي متنوعي را در اين استان بوجود آورده كه زمينه را براي جمع آوري و استفاده از گياهان به صورت سنتي در اين بخش از كشور مورد توجه مردم قرار داده است. جهت شناسايي اين گونه ها، در فصل بهار به شهرهاي مختلف استان مراجعه و نمونه هاي مربوطه همراه با اطلاعات مردمي جمع آوري گرديد. براساس مطالعات انجام شده، در استان، 500 گونه گياهي- دارويي گزارش شده كه 83 مورد، مصرف تغذيه اي داشته و 43 مورد آن به عنوان سبزي بهاره و 22 مورد به عنوان ميوه هاي وحشي مطرح مي باشد. در حدود 15 گونه گياهي نيز به علت برداشت مفرط در حال انقراض هستند. لازم به ذكر است، گونه هاي گياهي قبل از اينكه به عنوان گياهان داروئي مطرح شوند، به عنوان گياهان با كاربرد خوراكي مورد توجه بوده اند، كه اين امر سبب شده فشار مضاعفي به جهت برداشت اين گونه گياهان به طبيعت وارد شود.