ارزش غذايي لگومينه ها و مواد ضد تغذيه اي آنها در تغذيه دام

تامين پروتئين وعرضه آن يك نگراني خاصي است بخصوص وقتيكه محدوديتهاي براي گوشت باشد. حبوبات منابع با ارزش بصورت خوراك براي دامها هستند. دانه كامل اغلب لگومينهها وياكنجاله دانه هاي روغني همانندبادام زميني، سويا بعنوان كنسانتره پروتئيني در جيره دام ها استفاده ميشود، منبع غني از انرژي واسيدهاي آمينه هستند . بقاياي لگومينه ها بعنوان منابع علوفه اي در تغذيه دام بكار ميروند. تركيبات ثانويه كه به آنها متابوليت هاي ثانويه گياهي يا عوامل ضد تغذيه اي نيز ميگويند توسط گياهان بعنوان دفاع در مقابل ميكروبها، حشرات و حملات حيواني ساخته شده اند. در صورت وجوددر مواد غذايي ميتوانند اثرات مضري برروي سلامت و عملكرد حيواني داشته باشند. لگومها غذاهايي هستند كه احتمالاً حاوي تركيبات ثانويه سمي هستند. اثرات آنها روي حيوان در محدوده اي از مسموميت حاد يا مزمن تا تغييرات در تركيب توليدات حيواني و يا اثرات مضري روي تأمين مواد مغذي يا متابوليسم دارند. در بسياري ازموارد اثرات مضر ميتواند با محدود كردن مقدار اجزاء مشكلزا در جيره حيواني به سطوح قابل قبولي محدود شوند.