شماره ركورد كنفرانس :
3920
عنوان مقاله :
اثر اسانس زردچوبه روي فعاليت آنزيم كاتالاز قارچ دكمه اي (Agaricus bisporus)
پديدآورندگان :
ولي زاده گندشمين معصومه valizadeh.masoomeh93@gmail.com دانشجوي كارشناسي ارشد علوم باغباني دانشكده كشاورزي و منابع طبيعي، دانشگاه محقق اردبيلي، اردبيل , بهناميان مهدي استاديارگروه علوم باغباني دانشكده كشاورزي و منابع طبيعي، دانشگاه محقق اردبيلي، اردبيل , دژستان سارا استاديارگروه زراعت و اصلاح نباتات دانشكده كشاورزي و منابع طبيعي، دانشگاه محقق اردبيلي، اردبيل , كريمي راد رقيه دانشجوي دكتري علوم باغباني دانشكده كشاورزي و منابع طبيعي، دانشگاه محقق اردبيلي، اردبيل
كليدواژه :
اسانس گيري , گياه دارويي زردچوبه(Curcuma longa) , پس ازبرداشت , خواص آنتي اكسيداني
عنوان كنفرانس :
دومين همايش ملي گياهان دارويي ديم ايران
چكيده فارسي :
قارچ دكمه اي (Agaricus bisporus) پرطرفدارترين قارچ خوراكي بوده كه عمر پس ازبرداشت بسيار محدودي دارد. كاربرد اسانس هاي گياهان دارويي براي افزايش ماندگاري قارچ خوراكي به عنوان آنتي اكسيدان مي تواند مورد توجه واقع شود. در پژوهش حاضر اثر اسانس زردچوبه روي فعاليت آنزيم كاتالاز (CAT) قارچ دكمه اي ذخيره شده در دماي 4 درجه سانتيگراد به مدت 20 روز مورد بررسي قرار گرفت. نتايج حاصل نشان داد كه كاربرد اسانس زردچوبه، قارچ دكمه اي را به فعاليت بيشتر آنزيم كاتالاز تحريك و مانع تخريب قارچ ها شد. به ترتيب بيشترين و كمترين ميزان فعاليت آنزيم كاتالاز در روز 15 قارچ هاي تيمار شده و روز 20 شاهد مشاهده شد. بنابراين نتايج اين آزمايش، خاصيت آنتي اكسيداني اسانس زردچوبه را در افزايش ماندگاري قارچ هاي دكمه اي اثبات كرد.
