بررسي اثر آنتي اكسيداني عصاره گياه دارچين در روغن كلزا

در اين پژوهش ، داراي 100 تا 300 عصاره دارچين با استفاده از روش سرد و سه حلال اتانول، استون و هگزان استخراج و خاصيت آنتي‏اكسيداني آن از طريق تعيين زمان پايداري روغن كلزا بررسي كرديم . در اين تحقيق، راندمان استخراج عصاره، تركيبات عصاره از طريق دستگاه GC/MS، خاصيت آنتي‏اكسيداني عصاره و عدد پراكسيد محاسبه كرديم. بيشترين تركيب موجود در عصاره دارچين، سيناميك آلدهيد به ميزان 09/ 62 % بدست آمد. در بررسي خاصيت آنتي‏اكسيداني عصاره‏هاي دارچين در روغن كلزا مشخص شد كه با افزايش غلظت عصاره‏ها، اثر آنتي‏اكسيداني آنها بيشتر شد و عصاره استوني بهتر از عصاره اتانولي عمل كرد، به طوري كه عصاره استوني دارچين داراي بيشترين اثر آنتي‏اكسيداني بعد ازآنتي‏اكسيدان سنتزي TBHQ با غلظت 01/ 0 درصد بود.