استفاده از آنزيم پروتئاز بر پايه باكتري در صنايع شوينده و لكه بري

پروتئاز پر استفاده‌ترين آنزيم‌ها در شوينده‌هاي البسه است كه لكه‌هاي پروتئيني مانند لكه چمن، خون، تخم‌مرغ و لكه عرق را با پروتئوليزه كردن، از بين مي‌برد. پروتئاز به هيدروليز باندهاي زنجيره پپتيدي سرعت مي‌بخشد، به همين خاطر در شوينده‌هاي ماشين ظرف‌شويي براي پاك كردن لكّه‌هاي پروتئيني، به كار مي‌رود. هدف از انجام اين مطالعه بررسي عملكرد آنزيم پروتئاز توليدشده توسط باكتري سراشيا در عمليات لكه بري مي‌باشد. ابتدا باكتري سراشيا در محيط‌هاي كشت مناسب كشت داده شد و سپس عملكرد محلول‌هاي حاوي آنزيم در از بين بردن لكه خون روي نمونه پارچه‌هاي پنبه‌اي با ساير محلول‌هاي لكه بري مورد مقايسه قرار گرفت. با توجه به طيف انعكاسي پارچه‌هاي لكه بري شده، بهترين نتيجه توسط آنزيم پروتئاز در محيط كشت Nutrient Broth مشاهده شد. در پايان اثر PH هاي مختلف بر كيفيت لكه بري اين محلول بررسي شد كه بهترين نتيجه جهت فعاليت آنزيم با توجه به طيف‌هاي انعكاسي مربوط به 8 PH=بود.