مروري برتكنولوژي هاي جديد در بسته بنديهاي غذايي

بسته بندي يكي از مهم ترين فرايندهاي حفظ كيفيت غذا در ذخيره سازي، حمل و نقل و استفاده نهايي مي باشد (Kelsey1985). كه مانع از افت كيفيت و توزيع و بازاريابي مي شود. عملكردهاي اصلي بسته بندي عبارتند از حفاظت ،راحتي وحمل مواد غذايي مي باشد. (Kelsey، 1985). بسته بندي خوب نه تنها مي تواند كيفيت غذا را حفظ كند، بلكه همچنين به سود قابل توجهي در كسب و كار كمك مي كند. در طول توزيع، كيفيت محصول غذايي مي تواند از لحاظ بيولوژيكي و شيميايي و فيزيكي بدتر شود. بنابراين بسته بندي مواد غذايي به گسترش عمر مفيد و حفظ كيفيت و ايمني محصولات غذايي كمك مي كند (Yokoyama1985). از زمان تراژدي تجارت جهاني در سال 2001، تكنولوژيستهاي مواد غذايي توجه خود را بر بازنگري سيستم هاي بسته بندي و طرح هاي بسته براي افزايش ايمني و امنيت غذايي متمركز كرده اند. سطح نگراني در مورد استفاده از مواد غذايي و منابع آب به عنوان يك نوع بيوتروريسم افزايش يافته است(Nestle 2003). بسته بندي هوشمند بسته به ديدگاه هاي مختلف به عنوان بخشي از بسته بندي هاي فعال و به عنوان يك بخش جداگانه در مقابله با بيوتروريسم طبقه بندي شده است كه شامل بخش هاي هوشمند است كه به افزايش راحتي توليد و توزيع مواد غذايي و به طور فزاينده اي براي بهبود امنيت غذايي و تأييد ايمني در اين خصوص تحقيقات در حال انجام است (Rodrigues and Han، 2003).