مقايسه شربت ذرت با فروكتوز بالا و ساكارز بر هورمونهاي تنظيم كننده قند در سطح نرمال مصرف

High-fructose corn syrup and sucrose have equivalent effects on energy-regulating hormones at normal human consumption levels

مصرف شربت ذرت با فروكتوز بالا (HFCS) باعث افزايش شيوع چاقي مي شود، در حالي كه تعدادي از مطالعات متابوليسمي رفتار يكسان HFCS و ساكاروز را گزارش كرده اند. در اين تحقيق فرض شده كه مصرف HFCS و ساكاروز در سطح طبيعي اثرات يكساني بر هورمونهاي تنظيم كننده قند و متابوليسم بدن انسان دارد، به اين منظور يك رژيم ده هفته اي در نظر گرفته و رفتار متابوليسم و هورمون تنظيم كننده قند بررسي شد اين تست ها به طور موازي به دو روش كنترل شده، تصادفي روي يك گروه 138 نفر از مردان و زنان ( در رنج سني مختلف) در طي مصرف 10 هفته شير كم چرب شيرين شده با HFCS يا ساكاروز در سطوح از 25، 50 ، و 90 درصد فروكتوز بود ( كه معادل 40، 90، يا 150 گرم شكر دريك رژيم غذايي 2000 كيلو كالري مي باشد). به منظور انجام آناليز هاي مورد نظر قبل و بعد از رژيم غذايي، 24 ساعت از افراد مورد آزمايش نمونه برداري خون انجام و جمع آوري شد. روي نمونه ها آناليزهاي مقدار گلوكز، انسولين، لپتين، گرلين فعال، تري گليسريد، و اسيد اوريك انجام شد. نتايج اين بررسي نشان مي دهد، اختلاف معناداري بين نتايج قبل و بعد از دوره ده هفته اي وجود ندارد. در نهايت مي توان گفت اختلاف معناداري بين رفتار هورمون هاي تنظيم كننده قند و متالبوسيم بدن در نتيجه مصرف HFCS يا ساكارز در سطوح مختلف (كم، متوسط ، و زياد) وجود ندارد.

Intake of high-fructose corn syrup (HFCS) has been suggested to contribute to the increased prevalence of obesity, whereas a number of studies and organizations have reported metabolic equivalence between HFCS and sucrose. We hypothesized that HFCS and sucrose would have similar effects on energy-regulating hormones and metabolic substrates at normal levels of human consumption and that these values would not change over a 10-week, free-living period at these consumption levels. This was a randomized, prospective, double-blind, parallel group study in which 138 adult men and women consumed 10 weeks of low-fat milk sweetened with either HFCS or sucrose at levels of the 25th, 50th, and 90th percentile population consumption of fructose (the equivalent of 40, 90, or 150 g of sugar per day in a 2000-kcal diet). Before and after the 10-week intervention, 24-hour blood samples were collected. The area under the curve (AUC) for glucose, insulin, leptin, active ghrelin, triglyceride, and uric acid was measured. There were no group differences at baseline or post testing for all outcomes (interaction, P .05). The AUC response of glucose, active ghrelin, and uric acid did not change between baseline and post testing (P .05), whereas the AUC response of insulin (P .05), leptin (P .001), and triglyceride (P .01) increased over the course of the intervention when the 6 groups were averaged. We conclude that there are no differences in the metabolic effects of HFCS and sucrose when compared at low, medium, and high levels of consumption.