اندازه گيري مقدار فلزات سنگين جيوه و واناديوم منتقل شده از خاك به نمونه هاي برنج بومي استان خوزستان و مقايسه آن با استانداردهاي جهاني

هر ساله بيش از يك سوم افراد كشورهاي توسعه يافته به بيماري هاي ناشي از مواد غذايي گرفتار مي شوند و ميزان مرگ و مير ناشي از بيماري هاي منتج از آلاينده هاي مواد غذايي در كشورهاي در حال توسعه سالانه2/2 ميليون نفرگزارش شده است. با توجه به اين مسئله و نيز ماهيت بين المللي اهميت روز افزون غذا، در سال هاي اخير، توجه عموم مردم و ارگان هاي نظارتي در بخش غذا به خصوص سازمان تجارت جهاني به صورت جدي به ايمني غذا و تضمين كيفيت آن معطوف گشته است. با توجه به اهميت استان خوزستان از نظر فعاليت هاي كشاورزي و صنعتي، هم چنين جمعيت زياد اين استان و نقش مهم برنج در سبد خانوار در استان خوزستان، اين تحقيق با هدف اندازه گيري ميزان غلظت فلزات سنگين واناديوم و جيوه در برنج هاي بومي استان خوزستان و بررسي و مقايسه مقادير اين فلزات با ميزان استاندارد هاي جهاني انجام شد. در اين تحقيق 30 نمونه برنج از شاليزارهاي شمال استان خوزستان جمع آوري و براي بررسي ميزان فلزات سنگين جيوه و واناديوم مورد آزمون قرار گرفتند. نتايج نشان داد تمامي نمونه ها حاوي فلزات سنگين جيوه و واناديوم بوده بطوريكه مقدار آن ها از حد مجاز جهاني بيش تر بود. همچنين بين مقادير جيوه و واناديوم در نمونه هاي برنج بومي همبستگي مشاهده نشد.