ﺧﺸﮏ ﮐﺮدنﭘﺴﺘﻪ ﺑﻪ روش ﺗﻮدهاي ﻣﺘﺮاﮐﻢو ﻣﻄﺎﻟﻌﻪ ﺗﻐﯿﯿﺮات درﺟﻪ ﺣﺮارتﻫﻮا

پسته يكي از مهم ترين محصولات صادراتي ايران است. خشك كردن بموقع اين محصول باعث كاهش رشد و گسترش قارچ ها مي شود. هدف از انجام اين تحقيق بررسي تغييرات درجه حرارت هوا در خشك كردن پسته به روش توده اي متراكم است. براي اندازه گيري تغييرات درجه حرارت از حس گرهاي حرارتي نوع PT100 استفاده شد. مقادير درجه حرارت هواي ورودي به گرمكن، حرارت ابتدا، وسط و انتهاي لوله انتقال مواد اندازه-گيري شد. نتايج نشان داد درجه حرارت هوا در هر مقطع از خشك كن با وجود حرارت ورودي ثابت، به جز در ناحيه مياني شكل كه مربوط به گرماي نهان تبخير رطوبت است، نسبت به زمان متغير بوده و در حال افزايش است. اين افزايش حرارت، به دليل كاهش رطوبت پسته و در نتيجه خشك شدن آن است. در ناحيه انتهايي مجددا حرارت هوا يكنواخت شده و تقريبا ثابت شده است. درجه حرارت به طور متوسط در طول لوله، به طور خطي كاهش مي يابد.