تاثيركاربرد پس از برداشت نانو امولسيون كيتوزان بر خصوصيات كيفي ميوه شليل رقم رد‌گلد.

در اين پژوهش كاربرد يك نوع پوشش خوراكي نانو امولسيون كيتوزان بر روي حفظ خصوصياتي كيفي ميوه شليل رقم رد گلد مورد مطالعه قرار گرفت. ميوه هاي شليل پس از برداشت در مرحله رسيدگي تجاري (60 درصد رنگ گيري) با محلول نانو امولسيون كيتوزان با اندازه ذرات 20±50 تا 100 نانومتر با غلطت 0، 1/. و 5/. درصد پوشش دهي شدند و به سردخانه با رطوبت نسبي 90 الي 95 درصد و دماي 0 تا 1 درجه سانتيـگراد به مدت 30 روز منتقل شدند و خصوصيات كيفي از جمله اسيد آسكوربيك، فنل كل و فعاليت آنزيم كاتالاز، مورد ارزيابي قرار گرفت. ميزان فنل كل، اسيد آسكوربيك و فعاليت آنزيم كاتالاز را در مقايسه با نمونه هاي بدون تيمار در سطح بالاتري حفط شد. نتايج داده ها حاكي از تاثيرات مثبت تيمار 5/. درصد نانوامولسيون كيتوزان روي حفظ خصوصيات كيفي ميوه شليل رقم رد گلد بود.