بهينه سازي توليد روغن و آراشيدونيك اسيد از گونه قارچي Mortierella alpina CBS 754.68 با استفاده روش سطح پاسخ

Optimization of lipid and Arachidonic Acid Production by Mortierella alpina CBS 754.68 Using Response Surface Methodology

با توجه به اهميت آراشيدونيك اسيد در چرخه تغذيه اي انسان و به علت كمبود منابع مناسب توليد، تهيه اين اسيد چرب ضروري با مشكل جدي مواجه شد. پس از سال ها تحقيق دانشمندان گونه¬هايي از كپك مورتيرلا آلفينا سي بي اس 68/754 را جدا كردند كه توانايي توليد مقادير زيادي آراشيدونيك اسيد را داشت. با استفاده از روش آماري سطح پاسخ منابع كربني گلوكز، منبع پروتئيني سويا و متغيير pH جهت توليد روغن و آراشيدونيك اسيد از گونه قارچي مورتيرلا آلپينا بهينه سازي شد. طح پاسخ نشان داد كه بيشترين مقدار روغن در pH 8/5، پودر سويا 52/8 گرم در ليتر و گلوكز 64 گرم در ليتر بدست مي‌آيد. سطح پاسخ نشان مي دهد كه هر چه ميزان گلوكز افزايش و پودر سويا كاهش يابد ميزان روغن افزايش يابد. افزايش ميزان نيتروژن تاثير قابل توجهي در توليد آراشيدونيك اسيد دارد. به طوري كه افزايش ميزان پودر سويا و كاهش غلظت گلوكز موجب افزايش درصد آراشيدونيك اسيد در روغن مي‌شود. با بررسي محيط كشت بهينه توليد روغن و آراشيدونيك اسيد چنين نتيجه گيري شد كه با كاهش گلوكز و عدم وجود منبع كربني، توليد روغن متوقف شده و ريزسازواره شروع به مصرف روغن كرده در اين شرايط روند توليد آراشيدونيك اسيد افزايش قابل توجهي مي يابد.

Base on the importance of the function of arachidonic acid in human body and due to lack of the appropriate resources of this fatty acid, providing of this essential fatty acid was in serious trouble. After years of research, scientists have found a new fungi called Mortierella alpina that the good ability to produce large amounts of arachidonic acid. Carbon sources (glucose), protein source (soybean) and various pH were optimized to produce oil and arachidonic acid from Mortierella alpina CBS. RSM showed that the highest amount of oil was obtained in Ph 8.5, 8.52 grams per liter of soybean powder and 64 grams per liter glucose. RSM indicated that rising in glucose content and reduction in soybean powder induced oil production. high amount of nitrogen has a significant effect in the production of arachidonic acid. The increase in soybean powder and reduction in glucose concentration increased the percentage of arachidonic acid in the oil