اهميت تركيبات و متابوليتهاي فعال دارويي در قارچهاي كلاهك دار خوراكي

قارچهاي كلاهكدار خوراكي ) Mushrooms ( از دهههاي اخير براي اهداف دارويي و غذايي بطور وسيع مورد استفاده قرار گرفتهاند. يك رژيم غذايي صحيح، كنترل كننده و تعديل كننده بسياري از عملكردهاي بدن انسان است و در نتيجه سبب حفظ و پايداري سلامتي بدن شده و در راستاي كاهش ابتلا به بسياري از بيماريها به رسميت شناخته شده است. در اين خصوص، مطالعات دارويي اخير، بخش عظيمي از دانش طب سنتي را در زمينه كاربرد قارچهاي خوراكي بواسطه اثرات دارويي، ويژگيهاي ضد قارچي، ضد باكتريايي، آنتي اكسيداني، ضد ويروسي و ضد تومور در كنار استفاده مستقيم از آنها به عنوان غذا براي بشر را تاييد مينمايد. امروزه پتانسيل دارويي متابوليتهاي فعال زيستي مستخرج از قارچهاي خوراكي در سطح وسيعي مورد مطالعه قرار گرفته است. همچنين دستيابي به منابع طبيعي توليد كننده تركيبات فعال زيستي، به منظور توليد دارو با توان درماني مطلوب طي چند دهه گذشته مورد توجه داروسازان ميباشد. اين مقاله مروري است بر خواص قارچهاي خوراكي به عنوان منابع قديمي تركيبات فعال زيستي طي قرنها ارزشمند بوده و به عنوان عوامل درماني اميدواركننده مورد هدف ميباشند.