شماره ركورد كنفرانس :
4064
عنوان مقاله :
ارزيابي تركيبات شيميايي موثر و فعاليت ضد ميكروبي اسانس زيره سبز عليه استافيلوكوكوس اروئوس
پديدآورندگان :
بهلولي سميه sbohloli@yahoo.com استاديار، گروه دامپزشكي، دانشكده كشاورزي، واحد كرمانشاه،دانشگاه آزاد اسلامي، كرمانشاه، ايران , صادقي احسان دانشيار، مركز تحقيقات عوامل محيطي موثر بر سلامت، دانشگاه علوم پزشكي كرمانشاه، كرمانشاه، ايران
كليدواژه :
زيره سبز , استافيلوكوكوس اورئوس , تركيبات شيميايي , خواص ضد ميكروبي
عنوان كنفرانس :
نخستين كنفرانس ملي دستاوردهاي نوين در صنايع غذايي و تغذيه سالم
چكيده فارسي :
اسانس هاي گياهي و اجزاي تشكيل دهنده آن ها داراي اثرات شناخته شده ضدباكتريايي هستند. گياه زيره سبز با نام علمي Cuminum cyminum گياهي است از خانواده apiaceae يكي از گياهان دارويي مهم در طب سنتي ايران است. بررسي اثر ضدميكروبي آن بر عوامل مسموميت هاي غذايي لازم و ضروري به نظر مي رسد.هدف اين مطالعه ارزيابي تركيبات شيميايي واثر ضدميكروبي اسانس زيره سبز بر باكتري استافيلوكوكوس اورئوس در پنير سفيد ايراني بود.اسانس گياه زيره سبز به روش تقطير با بخار آب استخراج و تركيبات شميايي آن با دستگاه گاز كروماتوگرافي طيف سنج جرمي تعيين گرديد. خواص ضد ميكروبي اسانس بر باكتري موردنظر از طريق سنجش ميزان رشد باكتري در محيط كشت اختصاصي در آزمايشگاه صورت پذيرفت. نتايج نشان داد غلظت هاي مختلف اسانس زيره سبز داراي خواص ضد ميكروبي عليه استافيلوكوكوس اورئوس در پنير سفيد ايراني مي باشد. نتايج نشان ميدهند كه اسانس زيره سبز از توان ضدباكتريايي مناسبي برخوردار است و مي توان از آن در تركيب با ساير نگهدارنده ها جهت محافظت مواد غذايي در مقابل ميكروارگانيسمهاي عامل عفونت و مسموميت بهره جست.
