پايشي در ويژگي‌هاي ضد اكسندگي برخي از بخشهاي خوراكي و غير خوراكي درختان

امروزه استفاده از تركيبات ضداكسنده در توليد تركيبات دارويي و غذايي به دليل نقش آنها در پيشگيري از بسياري از بيماريها از قبيل سرطان، تصلب شرايين، تشكيل تومورها و پيري زودرس اهميت زيادي پيدا كرده است. ميوه ها از نظر دارا بودن اين تركيبات يكسان نبوده و اين امر در ارزش گذاري آنها نقش ويژه اي داده است. از اين رو شناخت ميوه جات و ساير منابع غني از اين تركيبات در مي تواند كمك شاياني هم به صنعت و هم به سلامت افراد جامعه نمايد. از طرفي با توجه به بالا بودن هزينه توليد ميوه جات و اين نكته كه استخراج اين تركيبات از مواد اوليه آنها هزينه بر مي باشد لذا يافتن منابع ارزان نيز بسيار اهميت دارد. اين تحقيق مروري بر معرفي تركيبات ضد اكسنده و قدرت ضداكسندگي موجود در برخي از ميوه ها و برگ درختان بوده و بعضا از نظر اين جهت نيز مورد مقايسه با يكديگر قرار مي گيرند.