اثر فسفوليپيد بر رشد ، بقاء و ايمني آبزيان

تغذيه و متابوليسم ليپيد در ماهياني كه به صورت متراكم پرورش داده مي شوند (مثل آزاد ماهيان). بطور گسترده اي مطالعه شده است. ماهيان قادر به سنتز مجدد اسيدهاي چرب غير اشباع (PUFA) گروه n-3 و n-6 نيستند، بنابراين اسيدهاي چرب متعلق به اين دو گروه جزء مواد مغذي ضروري اند كه بايد در جيره غذايي تامين شوند از نظر شيميايي فسفوليپيد، به ليپيد هاي داراي فسفر اطلاق مي شود اسيد فسفاتيك مهم ترين بخش فسفوليپيد هاست كه از گليسرول 3 فسفات با دو اسيد چرب استريفه در كربن هاي 1و 2 تشكيل شده است. مهم‌ترين فسفوليپيد ها در حيوانات از جمله ماهي شامل فسفاتيدل كولين (PC) ، فسفاتيدل اتانول آمين PE))، فسفاتيديل سرين(PS) و فسفاتيديل اينوزيتول(PS) مي باشند در جيره آبزيان، استفاده از چربي به منظور تأمين انرژي، امكان مصرف بيشترِ پروتئين جهت رشد سلول‌هاي جديد و بافت‌ها را فراهم مي‌كند بطور كلي چربي‌ها، در تأمين انرژي، رشد، تشكيل غشا سلولي، ايمني، تأمين اسيدهاي چرب ضروري، تكثير سلول‌ها و جذب غذا نقش دارند. آمفي پاتريك بودن فسفوليپيدها نقش اصلي آن‌ها مي‌ باشد و ساختار ليپوپروتئين آن‌ها كه در انتقال سلول‌هاي اضافه ليپيدها در خون و لنف حائز اهميت است. فسفوليپيدها منبع اسيدهاي چرب و سوبسترا براي تشكيل ايكوزانوئيد، طيف وسيع از مشتقات زيستي به ويژه c20 اسيد هاي چرب غير اشباع (HUFA)، به ويژه آراشيدونيك اسيد (ARA، 20:4 N-6) و اكوزاپنتانوييك اسيد(EPA) هستند .اسيدهاي چرب از غشاي فسفوليپيدها به وسيله عمل فسفوليپاز A2 يا آنزيم سيكلوژناز آزاد شده كه به توليد چرخه اكسيژن مي‌انجامد كه مجموعا پروستانوئيد ناميده شده و شامل پروستاگلاندين ها، پروستاسيكلين ها و ترمبوكسان ها مي باشد پروستاگلاندين-ها در بسياري از پروسه هاي توليد مثلي شامل توليد هورمون هاي استروئيدي، رشد گنادي و تخمك گذاري نقش دارند. اسيدهاي چرب عملكردهاي فيزيولوژيك مهمي دارند به عنوان پيشساز ايكوزانوئيدها مي باشند و در تنظيم طيف گستردهاي از عكس العمل-هاي سلولي تاثير ميگذارند. با توجه به اهميت فسفوليپيد در آبزيان مقاله حاضر به مرور اثرات فسفوليپيد بر رشد، بقا، و ايمني آبزيان مي پردازد