شناسايي مولكولي مخمرهاي موجود در چاي كامبوچا

كامبوچا يك رابطه همزيستي بين مخمرها و باكتري هاست. اين ميكروارگانيسم¬ها چاي شيرين شده را تخمير و چاي كامبوچا كه يك منبع غذايي و شفابخش است حاصل مي شود. در اين بررسي به منظور شناسايي مخمرهاي موجود در نوشيدني كامبوچا، پس از تهيه رقت¬، نمونه¬ها در محيط كشت¬هاي عصاره¬ي مخمر، عصاره¬ي مالت مخمر آگار و گلوكز مالت پپتون كشت شدند. پس از خالص سازي دي.¬ان.¬اي. نمونه ها استخراج و ناحيه D1/D2 زير واحد بزرگ ريبوزومي (LSU) با استفاده از آغازگرهاي NL4 (عقب-بر) و NL1 (جلوبر) تكثير شد. پس از تعيين ترادف و ويرايش، توالي هاي ما با ترادف¬هاي موجود در بانك ژن با استفاده از نرم افزار جستجوي BLASTn موجود در پايگاه داده مقايسه شدند. آناليز فيلوژنتيكي به روش الحاق مجاور با تكرار 1000 بار بوت¬استراپ با استفاده از نرم افزار MEGA5.1 صورت پذيرفت. در اين تحقيق بر اساس ناحيه D1/D2 زير واحد بزرگ دي.ان.اي. ريبوزومي گونه-هاي مخمري Pichia kudriavzevii و Galactomyces geotrichum شناسايي شدند. در آناليز فيلوژنتيكي، صحت شناسايي گونه ها با ضريب اطمينان بالا تائيد شد. گونه Galactomyces geotrichum براي اولين بار از نوشيدني كامبوچا گزارش مي شود.