مروري بر برخي از روش هاي اندازه گيري سفتي محصولات كشاورزي

The Methods of Firmness Measurements Agricultural Products, a Review

كيفيت ميوه ها و سبزيجات توسط عوامل داخلي و خارجي تعيين مي شود. عوامل خارجي مثل شكل، اندازه، رنگ، جرم، عيوب خارجي و آسيب به راحتي قابل اندازه گيري هستند ولي ارزيابي صفات داخلي مانند سفتي، مقدار اسيد و قند، وجود يا عدم وجود عيوب داخلي كار آساني نمي باشد. سفتي صفت كيفي دروني مهمي است كه در طي رسيدگي و انبارداري شديداً تغيير مي كند. بررسي تغييرات سفتي ميوه روشي قابل اطمينان براي تشريح تغييرات رسيدگي و يا پيش بيني لهيدگي است. در اين مقاله به برخي از روش هاي اندازه گيري سفتي محصولات كشاورزي اشاره مي شود.