بررسي ميزان نيترات در توت فرنگي هاي كشت شده در شهرستان جيرفت

در سال هاي اخير وجود نيترات و نيتريت در ميوه ها و سبزي ها به يكي از نگراني ها در سطح افكار عمومي تبديل شده است. هدف اين تحقيق بررسي غلظت نيترات در توت فرنگي هاي كشت شده در شهرستان جيرفت بود. براي اين منظور در بهار و زمستان 1395 تعداد 51 نمونه جمع آوري و غلظت نيترات در آنها اندازه گيري شد. نتايج نشان داد كه ميانگين تجمع نيترات 96 /35 ميلي گرم بر كيلوگرم وزن تر بود. نمونه هاي برداشت شده در زمان صبح داراي غلظت نيترات بيشتري (34 /44 ميلي گرم بر كيلوگرم) نسبت به نمونه هاي برداشت شده در بعداز ظهر (24/ 27 ميلي گرم بر كيلوگرم) بودند. توت فرنگي هاي كشت شده در خاك هاي سنگين ميزان نيترات بيشتري نسبت به توت فرنگي هاي كشت شده در خاك هاي سبك داشتند. غلظت نيترات در توت فرنگي هاي فصل زمستان بسيار بيشتر از توت فرنگي هاي فصل بهار بود.