اندازه گيري خواص وارهيدگي بافتهاي ويسكوالاستيك فيلم هاي نازك غذايي به وسيله روش نوين فروروي نانو

اكثر مواد بيولوژيكي و غذا يي رفتار ويسكوالاستيك از خود نشان ميدهند، از اينرو همواره تعي ين دقي ق خواص وارهي دگي آنها يكي از مباحث اساس ي مهندس ي بيولوژيكي ميباشد. خواص واره يدگي مواد ويسكوالاستيك در اكثر آزمايشگاهها ي جهان با روش هاي متداول به دست آورده ميشود. آزمايشهاي فشاري و كششي متد اول براي اندازه گيري خواص وارهيدگي مواد با ساختار بسيار كوچك مثل فيلم هاي نازك، مواد هدقمند جديد و مواد نامتجانس مثل بافت هاي بيولوژيكي نميتوانند به آساني بكار روند. با توجه به پيشرفتهاي اخير در تحليل فروروي ويسكوالاستيك، تعيين د قيق خواص وارهيدگي و خزشي مواد ويسكوالاستيك با روش نوين فروروي نانو امكانپذير گرديده است. خواص وارهيدگي اغلب در تحليل تغييرشكل و تنش ويسكوالاستيك مورد نياز واقع م شوند. در اين مقاله، به بيان روش هاي تحليل ي و آزمايشگاه ي اندازهگيري خواص وارهيدگي به طور مستقيم با استفاده از روش نو ظهور فروروي نانو م يپردازيم. در تحليل واره يدگي فروروي نانو از يك تاريخچه بارگذاري جابجايي با نرخ ثابت استفاده ميشود و مدول واره يدگي با توسعه تئور يهاي تماس ويسكوالاستيك در دادههاي حاصله بار-جابجايي فروروي به دست ميآيد . در تئور ي هاي تماس ويسكوالاستيك از مدل تعم يم يافته ماكسول به منظور مدل سازي رفتار و يسكوالاستيك استفاده م يشود. به منظور مشخص كردن و یژگی های اين روش نوين نسبت به روشهاي متداول، خواص وارهيدگي بافت يك نوع فيلم پليمري مورد تحليل و ارزيابي قرار گرفته است.