ارزش غذايي و دارويي گياه چاي ترش(Hibiscus sabdariffa)

چاي كه يكي از ارزان ترين و محبوب ترين نوشيدني ها در سراسر جهان است، اين فرآورده از گياه كامليا ساينسيز ((Camellia sinensis به دست مي آيد. برگ هاي تازه برداشت شده چاي در بخش هاي مختلف جهان به طور متفاوت فرآوري مي شود تا چاي اولانگ (2 درصد)، چاي سبز (20 درصد) و يا چاي سياه (78 درصد) توليد شود. برخلاف ساير انواع چاي، چاي ترش متعلق به جنس هيبيسكاس است. جنس هيبيسكاس از رايج ترين گياهان گل دار است كه در سراسر جهان رشد مي كند. بيش از 300 گونه از جنس هيبيسكاس وجود دارد و يكي از آن ها هيبيسكاس سابداريفا (چاي ترش) است كه عضوي از خانواده مالواسه آ مي باشد. با توجه به مساعد بودن شرايط آب و هوايي ايران براي كشت اين گياه مقاوم به خشكي، شناخت ارزش غذايي و دارويي چاي ترش مي تواند سبب گسترش كشت اين گياه و استفاده از فوايد اين گياه چند منظوره در صنعت دام و طيور شود.