اثر پودر ميوه عناب با و بدون آنزيم بركيفيت گوشت جوجه هاي گوشتي

اين آزمايش به منظور بررسي اثر سطوح مختلف پودر ميوه عناب با و بدون آنزيم بركيفيت گوشت جوجه هاي گوشتي انجام گرفت. از 320 قطعه جوجه گوشتي يك روزه جنس نر جدايه راس 308 استفاده شد.چهار سطح عناب (0، ۴، ۷ و۱0 درصد) و دو سطح آنزيم (0 و ۱/ 0 درصد) بود. داده‌هاي به دست آمده به صورت آزمايش فاكتوريل 4×2 در قالب يك طرح كاملاً تصادفي با چهار تكرار مقايسه شدتد. جوجه‌ها از سن 1 تا 1۰ روزگي با جيره دوره آغازين، 1۱ تا 2۴ روزگي با جيره دوره رشد و 2۵ تا 42 روزگي با جيره دوره پاياني تغذيه شدند. نسبت انرژي به پروتئين و تراكم مواد مغذي جيره طبق توصيه راهنماي پرورش ودستور العمل اين سويه تنظيم شد .در سن 42 روزگي از هر واحد آزمايشي دو قطعه بصورت تصادفي انتخاب و به روش قطع گردني كشتارگرديد. نمونه گيري از گوشت سينه به منظوربررسي پارامترهاي ظرفيت نگهداري آب و ميزان مالون دي آلدئيد در گوشت سينه در روزهاي اول، ۱۵ و سي روز بعد از كشتار انجام گرفت. نتايج نشان داد كه افزودن پودر ميوه عناب تأثير معني داري بر نگهداري آب در۱۵ و ۳۰ روزگي بعد از كشتار داشت (05/0P ). ميزان مالون دي آلدئيد در گوشت سينه جوجه هاي تغذيه شده با عناب از تيمار شاهد كمتر بود ولي اين اختلاف معني دار نبود.