شناسايي تركيبات شيميايي اسانس گياه زيره سياه شهرستان مه ولات استان خراسان رضوي

ايران از غني ترين مناطق دنيا از حيث تعداد و تنوع گياهان دارويي مي باشد و زيره سياه جزء گياهان دارويي مهم اقتصادي كشورمان به شمار مي رود كه داراي خواص درماني از قبيل ضد تشنج، ضد صرع، تقويت كننده معده، ادرار آور، ضد نفخ وسوء هاضمه مي باشد. هدف اين پژوهش، شناسايي و تعيين درصد تركيبات تشكيل دهنده اسانس اين گياه بومي ارزشمند شهرستان مه ولات مي باشد. در اين مطالعه زيره سياه به روش تقطير با آب دستگاه كلونجر اسانس گيري شدند. جداسازي وشناسايي تركيبات با استفاده از روش كروماتوگرافي گازي متصل به طيف سنج جرمي انجام شد.تركيبات عمده تشكيل دهنده اسانس عبارتند از: gamma.-Terpene 10.34%˛c-terpnene-7-al 15.17%˛ p-cymene 19.72% و cumin aldehyde 27.23% مي باشد. cumin aldehyde كه بيشترين تركيب تشكيل دهنده اسانس مي باشد كاربردهاي مهمي در صنايع و داروسازي دارد.