آنتي اكسيدان ها

اصطلاح غذاهاي عملگرا = Functional foods به گروهي از تركيبات با منشاء گياهي و جانوري اشاره دارد كه شامل تركيبات فعال فيزيولوژيكي و مفيد براي سلامتي انسان هستند و موجب كاهش خطر ابتلا به بيماري هاي مزمن مي گردند.از تركيبات عملگراي شناخته شده مي توان به Probiotic ها، Prebiotic ها و آنتي اكسيدان هاي طبيعي اشاره كرد.به طور كلي آنتي اكسيدان ها به 2 دليل اصلي مورد استفاده قرار مي گيرند كه عبارتند از:1-حفظ ويژگي هاي كيفي و حسي غذا2-محافظت از بدن عليه بيماري هاي مزمن و وابسته به سن