مديريت در بهينه سازي صادارات پسته

به منظور ارزيابي روش هاي مختلف ، براي از بين بردن افلاتوكسين در مغز پسته ، پس از بررسي چندين روش و شرح آن ها ، يك روش شيميايي ،كه عبارت است از : استفاده از H2O2 براي حذف افلاتوكسين از مغز پسته ها بررسي گرديده است . در ابتدا تاثير پوسته مغز پسته(تستا) در كاهش ميزان رشد قارچ آسپرژيلوس فلاووس افلاتوكسين زا و توليد افلاتوكسين B1 بررسي گرديد .كه نمايانگر نقش بارز )تستا( در ميزان افلاتوكسين در مغز پسته مي باشد . به عبارت ديگر پوسته (تستا) مي تواند به ذعنوان سد فيزيكوشيميايي مقاوم در برابر نفوذ قارچ به داخل مغز پسته عمل كرده و باعث كاهش رشد و اسپورزايي قارچ و توليد افلاتوكسين B1 مي باشد. پس از جداسازي پوست پسته ها و تهيه مغز ، پسته با غلظت 10 PPB افلاتوكسين آلوده مي شود . سپس پسته آلوده در محلول O2 H2 غوطه ورمي گردد. به منظور افزايش كارايي تست هاي مختلف حرارتي در چندين دما صورت مي گيرد . مدت زمان غوطه وري با توجه به درجه حرارت متفاوت در نظر گرفته مي شود . ضمن غوطه وري ، پسته ها به آرامي و به صورت دستي هم زده ميشوند . بعد از خارج شدن پسته ها از محلول اول ، در محلول آب و نمك به مدت 2-4 دقيقه قرار مي گيرند