توليد فيتاز خارج سلولي توسط Bacillus sp. MGH3 جدا شده از رسوبات درياي مازندران

Production of extracellular phytase by Bacillus sp. MGH3 isolated from sediments of the Caspian Sea

فيتاز به طور گسترده در طبيعت توزيع شده است و در گياهان، ميكروارگانيسم‌ها و بافت‌هاي حيواني خاص شناسايي شده است. اين آنزيم اسيد فيتيك را هيدروليز و فسفات معدني و ميو اينوزيتول فسفات آزاد مي‌كند. فيتاز به عنوان يك افزودني خوراك حيواني به منظور بهبود دسترسي زيستي فسفات استفاده شده است، زيرا حيوانات تك معده سطح مناسبي از اين آنزيم در دستگاه گوارششان ندارند. هدف از اين مطالعه توليد فيتاز خارج سلولي توسط Bacillus sp. MGH3جدا شده از رسوبات درياي مازندران بود. براي توليد فيتاز خارج سلولي، جدايه MGH3 در محيط MGEتلقيح شد، سپس سنجش كمي فيتاز با استفاده از روش آمونيوم موليبدات در 35 درجه سانتي‌گراد و pH برابر 6.5 انجام شد. علاوه بر اين، شرايط براي توليد فيتاز از جمله درجه حرارت رشد، pH، زمان انكوباسيون و غلظت عصاره سبوس برنج بهينه سازي شد. نتايج حاصل از سنجش كمي نشان داد كه Bacillus sp. MGH3 مقدار U ml-1 14.27 فيتاز توليد كرد. به علاوه ، حداكثر توليد فيتاز U ml-117.23 فيتاز با دماي رشد 55 درجه سانتي‌گراد و pH برابر 7 بعد از 48 ساعت در 10 درصد از عصاره سبوس برنج ثبت شد. نتايج اين تحقيق نشان داد كه Bacillus sp. MGH3 پتانسيل بالقوه‌اي براي توليد فيتاز خارج سلولي دارد و مي‌تواند براي مطالعات بيشتر به صنعت معرفي شود.

Phytases are widely distributed in nature and have been identified in plants, microorganisms and certain animal tissues. This enzyme hydrolyzes phytic acid and releases inorganic phosphate and myo-inositol phosphate. Phytases have been used as an animal feed additive to improve phosphate bioavailability, because monogastric animals have not the appropriate level of this enzyme in their digestive system. Production of extracellular phytase by Bacillus sp. MGH3 isolated from sediments of the Caspian Sea was the aims of this study. For production of extracellular phytase, the isolate MGH3 was inoculated in MGE medium then quantitative assay of phytase was carried out by ammonium molybdate method at 35 °C and pH 6.5. In addition, condition for phytase production including growth temperature, pH, incubation time and concentration of rice bran extract was optimized. The results of quantitative assay demonstrated that the Bacillus sp. MGH3 produced 14.27 U mL-1 phytase. In addition, maximum phytase production was recorded 17.23 U mL-1 phytase with growth temperature of 55 °C and pH 7 after 48 hours in 10% of rice bran extract. Results of this research revealed that the Bacillus sp. MGH3 has good potential for production of extracellular phytase and could be introduced to industry for further studies.