توليد آنزيم آلفا آميلاز توسط Bacillus sp. MGH7 جدا شده از رسوبات درياي مازندران

Production of alpha-amylase using Bacillus sp. MGH7 isolated from sediments of the Caspian Sea

آنزيم‌ آلفا آميلاز قادر به تجزيه پيوندهاي گليكوزيدي آلفا در پلي ساكاريدهايي مانند نشاسته، آميلوز، آميلوپكتين و گليكوژن مي‌باشند و دكسترين و مالتوز توليد مي كند. آلفا آميلاز از با اهميت‌ترين آنزيم‌هاي صنعتي به خصوص در صنايع نساجي، توليد شويندهها و شيرين كننده ها به شمار مي آيند. از ميان باكتري هاي توليدكننده آلفا آميلاز، جنس باسيلوس داراي جنبه‌هاي كاربردي با ارزشي مي باشد. هدف از اين پژوهش توليد آنزيم آلفا آميلاز توسط جدايه Bacillus sp. MGH7جدا شده از رسوبات درياي مازندران بود. توليد آلفا آميلاز با كشت نقطه‌اي جدايه‌ روي محيط كشت نشاسته آگار بررسي شد. پس از 24 ساعت گرمخانه گذاري پليت در دماي 37 درجه سانتي‌گراد، چند قطره محلول يُد به سطح محيط رشد افزوده شد. سپس سنجش كمي آنزيم به كمك روش برنفلد و با معرف دي‌نيتروسالسيليك اسيد (DNS) سنجيده شد. نتيجه اوليه توليد آلفا آميلاز توسط جدايه MGH7 پس از افزودن محلول يد با عدم ايجاد رنگ بنفش در اطراف كلني جدايه تاييد شد. همچنين نتايج حاصل از سنجش كمي آنزيم نشان داد كه جدايه Bacillus sp. MGH7 مقدار U ml-13.5 آلفا آميلاز توليد كرد. نتايج اين پژوهش نشان داد كه سويه MGH7 جدا شده از رسوبات بستر درياي مازندران پتانسيل بالقوه‌اي براي توليد آنزيم آلفا آميلاز دارد و مي‌تواند براي مطالعات بيشتر به صنعت معرفي شود.